|
|
Risotto Met Paddenstoelen Van Restaurant De Watergeus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Olijfolie
1 sjalotje, fijngesneden
200 g paddenstoelen, fijngesneden
200 g risottorijst
500 ml kalfsbouillon (voor vegetariërs groentebouillon)
100 ml witte wijn
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
klont boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet een beetje olijfolie in een pannetje (gietijzer, geen roestvrijstaal). Zweet er de sjalot en de paddenstoeltjes in aan. Voeg de rijst toe en roer met behulp van een houten lepel goed door. Voeg de bouillon en de wijn toe. Kook de risotto gaar met het deksel op de pan in ca. 20 minuten. Roer op het laatste moment de kaas door de risotto. Breng op smaak met peper, zout en de boter.
|
|
|